野生块菌保护性采集和促繁技术要点

来源：admin发布时间：2016-08-15 08:45

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 块菌(T.ruffles)，又名松露、猪拱菌、无娘果等，是一类珍稀的地下食用真菌。因产量有限，国际市场上供不应求，价格昂贵，国际市场块菌售价在500-5000欧元/kg，并始终排在所有食用菌之首，一直是欧洲皇室、贵族财富、身份、地位的象征。享有“地下黑钻石”和“食用菌之王”的美誉，有稳定高端消费市场。

近几年来，由于利益驱动，出现了无序过渡地采集和人为破坏，块菌资源逐年锐减。因此，如何实现块菌的可持续发展和永续利用已迫在眉睫，开展野生块菌保护性采集和促繁是实现块菌资源有效保护和可持续发展最行之有效的手段之一。根据多年的研究得出如下技术要点：

1.野生块菌保护性采集技术要点

1.1采集时间：每年12月-2月下旬，这一时期是块菌成熟度好，营养丰富，香味浓郁。

1.2采集深度：采集深度一般为5cm，最高不超过10cm，因为块菌菌根大部分分布在这个土层，块菌也生长在这个位置。

1.3科学留种：烂块菌或小于2cm的块菌不采集，这些块菌没有太大的商业价值，留种是为第二年新根发出提供种源，增大菌根量，促进块菌产量的提高。

1.4采集工具：最后是培训块菌狗、猪和赤耙采集，严禁用宽口锄头采集，口面过宽的锄头容易挖断块菌菌根，减少菌根量导致块菌减产。

1.5采后菌塘处理：及时覆土，严禁一年内反复采挖，及时覆土有利于保持菌根的活力，保证菌根的数量，反复采挖导致块菌菌根大量挖断，菌根量减少，好会出现大量菌根干死，严重影响第二年菌根的量导致块菌减产。

2、促繁技术措施

2.1 调节郁闭度：调节块菌菌塘郁闭度在70%左右，密度大的可看适当疏伐，密度密度小的可用松枝或阔叶树枝覆盖，保证菌塘适度的光照和遮阴。

2.2 调节覆盖物厚度和菌塘土厚度：覆盖2-4cm，厚的清除一些，少的用树叶覆盖；在坡度打的地方可采用打桩用树枝拦截土壤，保证菌塘土层的厚度在5-10cm后，维持土壤的湿度，促进菌根的生长发育。

2.3 浇水：在有水源的地方每年块菌菌根发育的3-6月份，每间隔15天向菌塘浇水1次，每次浇水量为湿透土层15-20cm，保证菌根发育时有充足的水分；

2.4 调节PH值和钙质：每年3-5月向块菌菌塘施生石灰0.1-0.2kg/m2,提高块菌菌塘的PH值和钙质。

2.5 清除杂草：每年5-9月清除菌塘内及菌塘边缘1米范围内的紫茎泽兰，提高菌塘的光照，不断扩大菌塘的面积。

2.6科学补种：每年3-5月，将小于2cm或挖烂没有商业价值的块菌打成粉后按照块菌：水为1：100均浆，将制成的液体菌种用浇花的喷壶均匀浇到菌塘内，用赤耙混入土中。